Hablar de Guadalajara no es solo pensar en mariachi y tequila: su gastronomía es una de las más representativas de México. En la Zona Metropolitana de Guadalajara (ZMG), cada platillo cuenta una historia que mezcla raíces prehispánicas y herencia española.
Aquí te dejo 5 joyas gastronómicas tapatías, con su historia, ingredientes y lugares imperdibles para probarlas.
1. Torta ahogada: el ícono tapatío
Historia (resumida):
La torta ahogada nació entre 1920 y 1930 en Guadalajara, como resultado del mestizaje culinario. Se atribuye su creación a vendedores locales que experimentaron con el birote salado y salsa picante .
Ingredientes principales:
- Birote salado (pan típico de la región)
- Carnitas de cerdo
- Salsa de jitomate
- Salsa de chile de árbol
- Cebolla desflemada
El birote es clave: su textura firme permite “ahogarlo” sin deshacerse .
Dónde probarla:
- Tortas Ahogadas El Moreno- Santa Tere
- Tortas Ahogadas El Príncipe Heredero
- Tortas Toño
¿Cuáles son los otros cuatro?
¡Los leemos en los comentarios!
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